たべるの

白菜でグラタンを作ってみました。

2008年2月29日
沢樹舞沢樹舞

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は白菜でグラタンを作ってみました。

連日、トトロんちさんが、白菜と格闘している様子を拝見して、
始めのうちは「いいな〜分けて欲しいなぁ〜」なんて、
白菜好きなわたしは無邪気に思っていたのですが、
そのうち「タイヘンだなぁ〜」と、気の毒になって来ました。
せっかく届けてくださるおばあちゃまには申し訳ないですが、
毎日、白菜を食べ続けるのは、さすがにキツイですよねぇ…。

今度、白菜が届いたら、こんな一品はどうかしら？
…という想いを込めて、白菜でグラタンを作ってみました。

「白菜のグラタン」

とりあえず今回は手近にあったツナ缶を使いましたが、
ハムやベーコンなんかもいいですね。
白菜は淡白だから、チーズやホワイトソースをたっぷり使って、
こってり味に仕上げるとガラリと雰囲気が変わりますよね。

【作り方】

  1. フライパンで植物油を熱し、ざく切りにした白菜を炒める。始めは芯の部分、時間をおいてから葉の部分を入れて、酒、塩、胡椒（各適宜）を振りしんなりしたら火を止める。
  2. 白菜をザルにあげ、しばらく放置してあら熱を取る。
  3. 白菜を冷ましている間にホワイトソースを作る。鍋にバター、サラダ油、薄力粉を入れ、焦がさないように炒め、粉っぽさが無くなったら牛乳を入れ、トロリとするまでかき混ぜる。
  4. 白菜が冷めたら、手でぎゅっと握って水気を絞っておく。
  5. グラタン皿に薄く植物油をのばし、4の白菜を敷き、ツナを乗せて、強めに塩、胡椒を振り、ピザ用チーズをたっぷり乗せる。
  6. ホワイトソースを掛け、上から粉チーズを振る。さらにお好みで胡椒を振る。
  7. オーブンかオーブントースターで約10分。表面がこんがり焼けたら出来上がり！

※ツナがあっさりしているので、強めに塩、胡椒をしていますが、
ハムやベーコンの場合は省略してOKです。

しかし、マカロニグラタンか何かを期待してたお子さんが、
中身を見て…

「え〜っ、はくさい〜？！」

なんて感じで不評だったらどうしよう？

ちょっとドキドキです（笑）。

コメント