牛肉とトマトとクレソンとパスタ
皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日はまたまたクレソンでリッチな牛肉のパスタを作ります。
クレソン、まだまだたくさんあります。黄色くなる前に、使い切らねば!
ということで、冷蔵庫を見てみたら残り物の牛肉がちょっと。
ラッキー!
クレソンと牛肉って最高に相性が良いですもんね。
今日はそんな黄金のコンビでパスタを作ります。
1品で大満足、ボリューム満点のリッチな牛肉のパスタです。
「牛肉とクレソンとトマトのパスタ」
【材料】2人分
牛肉 | 100g |
トマト | 1コ |
クレソン | 1わ |
ニンニク | 1カケ |
鷹の爪 | 1本 |
バルサミコ酢 | 大さじ1 |
オリーブオイル、塩、黒コショウ | 各適宜 |
【作り方】
- フライパンにオリーブオイルをひき、潰したニンニクと鷹の爪を熱し、香りが出たら牛肉を入れ軽く塩コショウして炒める。
- 肉に8割り方火が通ったら、ざく切りしたトマトとクレソンを入れる。バルサミコ酢を回し掛け、軽く煮詰める。
- アルデンテに茹で上がったパスタを加え、ざっと炒め合わせる。塩で味を調え、火を止めてオリーブオイルを回しかけ、軽く和えたら黒コショウで仕上げる。
- 器に盛り、飾り付け用に残しておいたクレソンの葉を添えて出来上がり。
バルサミコ酢がいいコクを出してます。
少し甘酸っぱい味付けが、これまたお肉のボリューム感をUPさせます。
クレソンのピリッとしたキャラクターのおかげで、
全体がタイトに引き締まって、しっかりと大人の味わいです。
先週は水の流れを確保するために、かなりクレソンを摘んだけど、
今週末はまたわさわさと成長しているのかな?
しばらくの間はクレソン三昧。
これも、この季節だけの贅沢なお楽しみです。
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