話題の揚げない「大学いも」
沢樹舞皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は話題のレシピ「揚げない」大学いもに挑戦しました！
お菓子、スウィーツの類は、作るのも食べるのも苦手。
でも、どういうわけか大学いもは、10代の頃から作っていました。
最近ネットでも話題なのが「揚げない」大学いもの作り方。
時間もカロリーも大幅にカット、油の片付けもいらない、嬉しい事づくし。
ではさっそくご紹介します！！！
「揚げない大学いも」
【材料】
| サツマイモ | 2本（400g） |
| きび砂糖 | 大さじ4 |
| しょう油 | 小さじ1/2 |
| 黒酢 | 小さじ1/2 |
| サラダ油 | 大さじ3 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 水 | 小さじ1 |
| 黒ごま | 適宜 |
【作り方】
- サツマイモは良く洗い、皮のまま乱切りにする。水に3分ほど晒してアクをとる。
- フライパンに水気を切ったサツマイモと黒ごま以外の材料を全て入れる。サツマイモは重ならないように並べるのがポイント。
- 蓋をして弱火にかける。2〜3分したら上下を替える。これを2〜3回繰り返して揚げ焼きにする。
- 竹串がすっと入るころには、とろりとしたアメが出来てくる。それを絡めるように、全体を炒め合わせていく。
- 器に盛りつけ、熱いうちに黒ごまを振ったら出来上がり。
作ってみて、ほ〜んとうに簡単なので驚き！
この方法、元は「はなまるマーケット」で紹介されていたようですが、
材料などは勝手にアレンジしました。
黒酢やごま油を使っているので、パンチが効いたしっかり味です。
あ、黒ごまを「ごま塩」に替えればもっとパンチが出る…。
いずれにしても、こんな簡単に美味しく大学いもができちゃうなんて、
本当に驚きだし嬉しい。
サツマイモは山ほどあるし…ガンガン作っちゃいそうでちょっと恐い（笑）。
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