ナスとトマトのサワークリームマリネ
沢樹舞皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は酸っぱくてクリーミーなサワークリームを使ったマリネです。
昨日はサワークリームで仕上げるカレーをご紹介しましたが、
ちょっと趣向を変えて、野菜と和えてマリネにしてみました。
使うのは大さじ1ほどなので、サワークリームがちょっと余った、
なんて時にも便利な活用法です。
「ナスとトマトのサワークリームマリネ」
【材料】
| ナス | 2本 |
| トマト | 1コ |
| ミョウガ | 2コ |
| サワークリーム | 大さじ1 |
| 白ごま | ひとつまみ |
| [マリネ液] | |
| りんご酢 | 小さじ1 |
| ハチミツ | 小さじ1 |
| 白だし | 小さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 塩、コショウ | 各適宜 |
【作り方】
- ナスは5mm幅の輪切りにして、オリーブオイル（分量外）を熱したフライパンで炒める。軽く塩を振って、両面が軽く色づけばOK。
- ボウルに1、ざく切りトマト、せん切りミョウガを入れ、サワークリーム、白ごまをぱらりと振ったら、マリネ液の材料を回しかけ、ざっと和える。
- 仕上げにコショウを振って出来上がり。
サワークリームの爽やかな酸味とリッチなコクがたまりません。
酸っぱいのが好きな方は、サワークリームやりんご酢の量を増やしてくださいね！
その際にハチミツも増やすと酸の角が取れて食べやすくなります。
サワークリームの代わりに、プレーンヨーグルトでもOKです。
夏バテで体がだるい、というときは、酸っぱいものが良いんです。
クエン酸が疲労物質を分解、代謝してくれます。
しかもこのマリネ、ナスやトマトなど夏野菜の特性で、
ビタミン補給はもちろん、体にこもった熱をクールダウンする効果も。
多めに作って、冷蔵庫で冷やしておけるので、
夏のお守り常備菜、として、大活躍すること間違いなし、です！
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