仔羊のパン粉焼き＆優秀おうちワイン！
沢樹舞皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
本日は仔羊を香ばしく揚げて、赤ワインと一緒にいただきましょう。
「アジフライが食べたい」
そう思って買い物に出掛けたのに、アジが売ってないっ！
「でも、どうしても揚げ物が食べたい！」
仕方がないので、骨付きの仔羊を買いました。
…って、すごい、方向転換ですね（笑）。
トンカツより全然簡単なラムカツ。
だって、羊はレアでも大丈夫ですから。
今回は衣の付け方も、卵を使わない超簡単な方法で。
【作り方】
- 肉全体に、強めの塩・胡椒を振る。
- ビニールの袋に肉を入れ、おろしたニンニク、刻みパセリ、たっぷりのオリーブオイルを加え、全体を混ぜ合わせるようにもみもみする。
- 15分ほど放置したのち、袋から肉を取り出し、押しつけるようにしてパン粉を付ける。
- フライパンに植物油を熱し、180度くらいになったら肉を入れる。
- 両面を炒めるように揚げていき、香ばしく色づいたら出来上がり。
仔羊がジューっと揚がる匂いを嗅いでいたら、赤ワインが飲みたくなりました。
この料理には、やっぱり断然、赤ワインです。
しかも、ちょっぴりパンチがあるやつ。
イタリアの「プリマテッラ」というシリーズのワイン。
シチリアで産出された「シラー」というブドウで出来ています。
果実味が豊かで、適度な渋みとスパイシーさがあって、
とっても飲みやすい赤ワイン。
やっぱりおうちワインは、バランスが良く重すぎないのが良いですね。
1.000円ちょっと、というお値段も魅力的！
この「プリマテッラ」、シラーの他にも
シャルドネ、ピノ・グリージョ（白）
サンジョベーゼ、プリミティーヴォ（赤）
…と、計5種類のブドウの魅力が楽しめます。
とにかくコストパフォーマンスが良いので、
すでにアメリカでは大成功を収めているのだとか。
こういうワインが日本にどんどん入ってくると嬉しいですね！
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