さっぱり＆ボリューミー「豚肉レタスうどん」
沢樹舞皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日はさっぱり＆ボリューミーな豚肉とレタスのうどんです。
麺が大好きなので、お昼はほとんど麺類をいただきます。
なので、そうめん、そば、うどん、パスタ…、レパートリーは数知れず。
今日は最近のお気に入りのメニューをご紹介します。
ボリューム満点なのにさっぱり、二日酔いでもスルスル入る（笑）。
「豚肉レタスうどん」
【材料】2人分
| 豚肉 | 100g |
| レタス | 3枚 |
| ショウガ | 1カケ |
| 顆粒カツオだし | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 白だし | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| カボス | 1コ |
| 白ワイン | 大さじ3 |
| 七味唐辛子 | お好みで |
【作り方】
- フライパンに油をひき、せん切りしたショウガと豚肉を炒める。
- レタスを手でちぎって加え、しんなりするまでざっと炒める。
- どんぶり2杯分のお湯を注ぎ、顆粒のだしと酒、みりん、白だしを加え、一煮立ちさせる。
- ゆでたうどんをどんぶりに盛り、3を注ぎ入れる。お好みでカボスをしぼり、七味唐辛子（あれば黒七味）を掛けていただきます。
顆粒だしの塩分によって、白だしの分量を加減してください。
もちろん普通のおしょう油でも結構です。
豚肉の旨味やごま油のコク、最後に絞ったカボスの風味が食欲をそそります！
茹ででしんなりしたレタスの食感もまた格別。
ちなみに、わたしはこのうどん、黒七味でいただくのが好み。
京都「原了郭」の黒七味。
京都に行くと必ず買って帰ります。
通販でも入手できますよ♪
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