たべるの

さっぱり&ボリューミー「豚肉レタスうどん」

2009年11月16日
沢樹舞沢樹舞

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日はさっぱり&ボリューミーな豚肉とレタスのうどんです。

麺が大好きなので、お昼はほとんど麺類をいただきます。
なので、そうめん、そば、うどん、パスタ…、レパートリーは数知れず。
今日は最近のお気に入りのメニューをご紹介します。
ボリューム満点なのにさっぱり、二日酔いでもスルスル入る(笑)。

「豚肉レタスうどん」

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【材料】2人分

豚肉 100g
レタス 3枚
ショウガ 1カケ
顆粒カツオだし 大さじ1
大さじ1
みりん 大さじ1
白だし 大さじ1
ごま油 大さじ1/2
カボス 1コ
白ワイン 大さじ3
七味唐辛子 お好みで

【作り方】

  1. フライパンに油をひき、せん切りしたショウガと豚肉を炒める。
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  2. レタスを手でちぎって加え、しんなりするまでざっと炒める。
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  3. どんぶり2杯分のお湯を注ぎ、顆粒のだしと酒、みりん、白だしを加え、一煮立ちさせる。
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  4. ゆでたうどんをどんぶりに盛り、3を注ぎ入れる。お好みでカボスをしぼり、七味唐辛子(あれば黒七味)を掛けていただきます。

顆粒だしの塩分によって、白だしの分量を加減してください。
もちろん普通のおしょう油でも結構です。
豚肉の旨味やごま油のコク、最後に絞ったカボスの風味が食欲をそそります!
茹ででしんなりしたレタスの食感もまた格別。

ちなみに、わたしはこのうどん、黒七味でいただくのが好み。

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京都「原了郭」の黒七味。
京都に行くと必ず買って帰ります。
通販でも入手できますよ♪

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