たべるの

キャベツと鮭缶のさっと煮

2009年5月8日
沢樹舞沢樹舞

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は昨日のキャベツの残りでもう一品ささっと煮物、です。

昨日はキャベツとツナ缶の煮物をご紹介しましたが、
作りながら「これ、鮭缶でも美味しいのよねぇ〜」とフト思いました。
そうなると、食べたくて仕方がなくなる困った性分。
なので結局、今日は鮭缶バージョンを作ってしまいました。

2日連続で似たようなお料理が出てくるのも恐縮ですが、
どちらもぱぱっと出来て便利なレシピ…。
キャベツが安くて美味しいこの季節に是非ご紹介させてください。

「キャベツと鮭缶のさっと煮」

【材料】

キャベツ 1/2コ
鮭缶（小） 1コ
ショウガ ひとかけら
出汁 3カップ
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
だし醤油 大さじ3
卵 2コ
木の芽 お好みで

【作り方】

  1. キャベツはざく切りにして鍋に入れる。
  2. 鮭缶を汁ごと入れ、せん切りにしたショウガを散らして、出汁と酒とみりんを加え、火に掛ける。
  3. 蓋をして始めは強火、湧いてきたら中火にして、蓋を少しずらして5分ほど煮る。
  4. だし醤油を加えて、さらに5分ほど煮る。
  5. 溶き卵を流し入れ、すぐに蓋をして火を止め、余熱で卵を半熟状態にする。
  6. ざっくりと全体をかき混ぜ、器に盛り、木の芽を散らして出来上がり。

昨日の「ツナ」バージョンよりも汁が多目です。
最後に卵でとじることも考慮に入れて、少々味を濃いめにしました。
でも、それでも充分に、優しいお味です…（多分）。

わたし、妙なこだわりがあって、
・「ツナ缶」のときは極力水分少な目で「蒸し煮」にする。お揚げ必須！
・「鮭缶」のときは出汁たっぷりで煮て最後に卵でとじる！
おんなじような料理なんですが、ビミョーに方向を変えているの。
…といっても、本当にビミョーですけどね（笑）

さてさて、2日続けて連休明け「ささっとレシピ」をお届けしましたので、
来週からはまた「ワインに合う簡単レシピ」をご紹介しますね！
どうぞお楽しみに！

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