たべるの

チーズフォンデュでカジュアル・パーティー

2007年12月20日
沢樹舞沢樹舞

皆さま、こんにちは。
「沢樹舞のおうちでごはん」、今日のテーマは「チーズフォンデュ」。

チーズフォンデュを初めて食べたのは、ほんの数年前のこと。
それまでは、おうちで食べるメニューだなんて、まったく思わなかった。
でも、たまたま仕事でチーズフォンデュの作り方を知って、
意外なほど簡単に作れるんだと驚きました。

元々チーズが大好きなので、以来、チーズフォンデュは大好物に。
仲間が集まっての気軽なパーティーなどでフォンデュ鍋を囲む…
そういうのも我が家の定番になりました。

【材料】

グリュイエールチーズ 200g
エメンタールチーズ 100g
コーンスターチ 大さじ1
ニンニク 1片
白ワイン(牛乳や水にしてもよい) 200cc
100cc
塩・胡椒・ナツメグ 適宜
パン類 適宜
茹でた野菜
(ブロッコリー・アスパラ・人参・じゃがいも等)
適宜
茹でた鶏肉 適宜

【作り方】

  1. チーズはできるだけ細かく刻み、コーンスターチをまぶしておく。
  2. 小鍋で白ワインに半量になるまで煮詰めておく。
  3. フォンデュ鍋の底にニンニクの切り口をこすりつけ火に掛ける。
  4. チーズの1/3とワインの1/3を入れ、中火でしっかり溶かしていく。
  5. 完全に溶けたら、残りのチーズとワインを加え、少しずつ溶かしていく。(チーズとワインを加え溶かす…を3回づつ分けて行うと失敗しない)
  6. 味見をしてから塩とナツメグで味を調える。

テーブルで茹でた野菜やパンなどを付けて召し上がれ!

…とまぁレシピをご紹介したのですが、
なんだか面倒くさい、と感じる方も多いでしょうね。
かくいうわたしもその1人(笑)。
最近はお取り寄せの「チーズフォンデュ・セット」にハマッています。

http://www.rakuten.co.jp/food-hokkaido/531815/653837/

手作りチーズ(これが絶妙のブレンド!)
低農薬野菜、
フォンデュ鍋セット(鍋・スタンド・ピックフォーク等)

…フォンデュに必要なものが全てセットになっている!!!

ということで、いただきます♪

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