夏バテを吹き飛ばす！豚肉の黒酢炒め
沢樹舞皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は夏バテを吹き飛ばす！豚肉とナスとエリンギの黒酢炒めです。
夏バテに寝不足が重なって最悪なコンディション。
体がだるくて重くてどうしようもない…。
こんな時は、栄養のあるものをしっかり食べて、
エネルギーをチャージせねばなりません！
とにかく疲労回復には豚肉です。
良質のタンパク質とビタミンB群がたっぷり。
そしてお酢に含まれるアミノ酸やクエン酸も疲れたときの救世主。
この2大疲労回復食材に季節の野菜をプラスして、
ちゃちゃっとごはんのおかずを作ります。
「豚肉の黒酢炒め」
【材料】（2人分）
| 豚肉 | 150g（焼き肉用の肩ロースやバラ等） |
| ナス | 2本 |
| エリンギ | 1パック |
| ショウガ | 1カケ |
| 黒酢 | 大さじ2 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| ハチミツ | 小さじ1 |
| 植物油、ごま油、塩、黒胡椒 | 各適宜 |
【作り方】
- 豚肉をバットに広げ、強めに塩と黒胡椒を振っておく。
- ナスとエリンギは同じくらいの大きさの乱切り。
- フライパンにショウガのせん切りと植物油を熱し、香りが出るまで待つ。
- 豚肉を広げるようにしてフライパンに乗せて焼いていく。肉はあまり動かさず、片面ずつしっかり焼き付ける感じで。
- 豚肉に火が通ったら一旦取り出し、ごま油を足して、ナスを入れて炒めていく。ナスが色づき始めたら、エリンギも加え、さらに炒める。
- ナスがしんなりしてきたら豚肉を戻して、黒酢と醤油とハチミツを加え、一気に炒め合わせて出来上がり。
わ、わ、わ。
材料を切り始めて、炒め終わるまで、ざっと7分。
超カンタン＆スピード料理なので、疲れたときには本当に助かります。
考えてみたら、今ごろの季節には、毎年必ず作っているの！
やっぱり体が欲しがるんですかねぇ
「豚肉＆黒酢！」って。
お好みで七味唐辛子をたっぷり掛ければ、
アクセントが効いて、さらに美味しいです。
蛇足ですが、お酢は糖分と一緒に摂ると、
さらに疲労回復効果がパワーアップするそうです。
黒酢炒めを作るときは、砂糖（できれば黒砂糖）やハチミツとか、
糖分を加えるとコクが増して美味しくなるし、健康効果も期待できて、
まさに一石二鳥、ですね！
ふぅ〜。
今週は蒸し暑さが戻ったり、かと思えば急に雨が降ったり、
体に堪える1週間でした…。
来週は少しは秋めいてくれるかな？
皆さまも、しっかり栄養を摂って、元気な秋をお迎え下さい。
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