たべるの

たべるのラム部　大槌レポート　Part2 /4

2018年6月22日
梅沢義明梅沢義明

遠野のジンギスカン専門店を訪問

　大槌町には焼き肉店はありますがジンギスカン専門店はありません。自宅かBBQで食べるほかは、やはり遠野でジンギスカンを食べるのが良さそうです。そこで、5月に再オープンしたばかりの「羊丸・道」（ひつじまる・みち）に行ってきました。今年の初めにご主人が逝去され、その味を継いだのは故人の家族ではなく別の飲食事業者でした。
　まずはスタンダードにセットを注文しました。あっさり味とこってり味があり、あっさり味は子羊のもも肉、こってり味は子羊の肩ロースで、人気はこってりの方だそうです。

通称こってりと呼ばれる子羊の肩ロースを注文、野菜ミックスの定食セットにしました

　特製タレは、遠野リンゴをたっぷり使用し、地場産の香味野菜を加えたやや柑橘系のサラサラした醤油ベースのあっさり味です。自宅で作って食べた方が懐には優しいですが、さすが専門店。ごはんやお味噌汁を何倍おかわりしても、もちろんジンギスカンを追加注文しても食べ飽きることがありません。「うん、うまい」と口に運ぶたびにそう思いました。

肉をひっくり返す前と後／しずる感のある写真が撮れました

　追加で、岩塩＆スパイスミックス＆ハーブの羊丸オリジナルのオリエンタル（クミン）を注文しました。こちらはタレでいただくのではなく味付きでしたので、焼いてそのまま食べる感じです。カレーの風味ですので、味変して更に食が進みました。他には、ヨーロピアン（バジル）があります。

クミンシードらしきものがまぶされていました／香りが食欲をそそりました

　接客の距離感も近すぎず遠すぎず程好く感じました。お米も自社生産の遠野産あきたこまちを使用しているとのことで、出しゃばらず肉の旨味を引き立てる良いお米でした。またお店に食べに行こうと思います。自宅でもカレー風味をやってみようと思います。

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