たべるの

残暑厳しい中でも秋の気配

2019年9月9日
松前貴子松前貴子

暦の上では秋になりましたが、残暑が厳しい毎日が続いています。
それでも、日はだんだん短くなり、蝉の声もいつの間にか聞こえなくなり、夜には虫の声。
確実に季節は秋に移っています。

秋限定の「秋の実り」もそんな季節のお楽しみです。

キノコもレンコンも、今では一年中お店に並んでいますが、秋になるとやっぱり改めて食べたくなる食材ですね。
かまぼこの中にまるっと入ったシイタケ、レンコンと、素材を組み合わせてみました。

スキレットも、秋冬になると活用したくなり、器代わりに多用しています。

「露時雨」は、爽やかなグリーンを生かして、シャインマスカット、ギリシャヨーグルト、ミントと合わせてデザート風に仕上げてみました。

かまぼこの柔らかな食感と、甘くてパリッとしたシャインマスカットの風味が、意外にも相性が良いのです。

少しずつ訪れる秋の気配とともに、「秋の実り」をお楽しみください。

今回のテーマかまぼこ
秋の実りシリーズ
秋の実りシリーズ

滋養に良いとされる長いもや、秋に美味しいきのこを贅沢に使った秋限定の蒲鉾と、食感がやわらかい『やわらか』など、オリジナリティ溢れる秋限定のシリーズです。

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