たべるの

「春の野遊」でセイボリーパイ♪

2019年4月19日
根本園子根本園子

今月の河内屋さんの蒲鉾は、「春の野遊」です。
春の食材を使って季節を表現した期間限定の蒲鉾。
前回は、「山櫻」、「若葉」、「花咲」の3種類をご紹介しました。
後編は、よもぎを練り込んだ「若緑」、うぐいす豆と焼き穴子入りの「うぐいす」、
筍を使った「筍ほのか」、卵の風味豊かな「春月」の4種類です♪

今回は、キュートな丸い形を生かしたいなと思って、
セイボリーパイ（お食事系のパイ）にしてみました☆

セルクルとグラスで冷凍パイシートを円形にカットして重ね、まずは下焼き。
（最初はぺったんこですが、焼いていくうちにパイ生地がどんどん膨らんできま
す＾＾）
焼きあがったら、中央の部分にベシャメルソースとチーズを敷き、
蒲鉾を乗せて（押し込んで？　笑）、再びオーブンへ。
チーズが溶け、ベシャメルソースと蒲鉾が熱々になるまで加熱します。

山椒の葉等をトッピングして、出来上がり♪
熱々をいただきまーす☆

サラダを添えて、白ワインとともに休日ランチにいただきました。
トッピングした山椒の葉がまた、いい仕事をしまして。。。
これは、マストかな？と思いマス＾＾

そのままいただいてもとっても美味しい蒲鉾ですが、
こんな食べ方もいいかなと＾＾
よろしければお試しくださいませ☆

今回のテーマかまぼこ
春の野遊び
春の野遊び

「春の野遊び」は、蓮、蓮根、桜の花、うぐいす豆、菜の花、筍など、春の食材を使って季節を表現した蒲鉾です。まあるい形、はんなりした色合い。春の食卓を彩る河内屋さんの逸品です。

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