たべるの

クレソンとグレープフルーツとオイルサーディンのサラダ

2011年4月27日
沢樹舞沢樹舞

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は「クレソンとグレープフルーツとオイルサーディンのサラダ」です。

今年もまたクレソンを思う存分楽しめる季節がやって来ました。
前回、畑のまわりにはいろんな野菜が自生している話をしましたが、
クレソンも畑のそばの用水に群生しています。
元々は別の場所に生えているのを、冬の間に移植したもので、
1か月もすれば驚くほど育ち、用水はちょっとしたクレソン畑になります。

今日はそんなクレソンでユニークなサラダを作ります。
素材の組み合わせに注目！

「クレソンとグレープフルーツとオイルサーディンのサラダ」

【材料】

クレソン 1わ
グレープフルーツ 1/2コ
オイルサーディン 1/2缶
りんご酢 大さじ1
白だし 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
黒コショウ、ピンクペッパー 各適宜

【作り方】

  1. グレープフルーツはリンゴのようにぐるっと皮をむき、1房ずつ取り分ける。
  2. オイルサーディンは缶のまま網に乗せ、強火で軽く煮る。
  3. ボウルに食べよくちぎったクレソンと、1と2を入れ、オリーブオイル、酢、白だし、黒コショウを加えざっと混ぜ合わせる。
  4. しばらく味を馴染ませたら器に盛りつけ、ピンクペッパーを振ってできあがり。

グレープフルーツとオイルサーディン…って驚きました？
ふと、この組み合わせはクレソンに合うんじゃないかな、って思いついて。
でも正直お味見するまでは自信がなかったから、美味しくて嬉しかった！（笑）

オイルサーディンはそのまま使っても良いのですが、
軽く煮た方が生臭さが消えるし、味も馴染みやすくなります。
缶のまま網に乗せて煮る…というのがワイルドでイイでしょう？（笑）

ちょっと変わったサラダですが、これぞ素材の組み合わせの妙。
ウソだと思ったら是非お試しになって！

コメント