たべるの

チーズフォンデュでカジュアル・パーティー

2007年12月20日
沢樹舞沢樹舞

皆さま、こんにちは。
「沢樹舞のおうちでごはん」、今日のテーマは「チーズフォンデュ」。

チーズフォンデュを初めて食べたのは、ほんの数年前のこと。
それまでは、おうちで食べるメニューだなんて、まったく思わなかった。
でも、たまたま仕事でチーズフォンデュの作り方を知って、
意外なほど簡単に作れるんだと驚きました。

元々チーズが大好きなので、以来、チーズフォンデュは大好物に。
仲間が集まっての気軽なパーティーなどでフォンデュ鍋を囲む…
そういうのも我が家の定番になりました。

【材料】

グリュイエールチーズ 200g
エメンタールチーズ 100g
コーンスターチ 大さじ1
ニンニク 1片
白ワイン（牛乳や水にしてもよい） 200cc
水 100cc
塩・胡椒・ナツメグ 適宜
パン類 適宜
茹でた野菜
(ブロッコリー・アスパラ・人参・じゃがいも等)		 適宜
茹でた鶏肉 適宜

【作り方】

  1. チーズはできるだけ細かく刻み、コーンスターチをまぶしておく。
  2. 小鍋で白ワインに半量になるまで煮詰めておく。
  3. フォンデュ鍋の底にニンニクの切り口をこすりつけ火に掛ける。
  4. チーズの1/3とワインの1/3を入れ、中火でしっかり溶かしていく。
  5. 完全に溶けたら、残りのチーズとワインを加え、少しずつ溶かしていく。（チーズとワインを加え溶かす…を3回づつ分けて行うと失敗しない）
  6. 味見をしてから塩とナツメグで味を調える。

テーブルで茹でた野菜やパンなどを付けて召し上がれ！

…とまぁレシピをご紹介したのですが、
なんだか面倒くさい、と感じる方も多いでしょうね。
かくいうわたしもその１人（笑）。
最近はお取り寄せの「チーズフォンデュ・セット」にハマッています。

http://www.rakuten.co.jp/food-hokkaido/531815/653837/

手作りチーズ（これが絶妙のブレンド！）
低農薬野菜、
フォンデュ鍋セット（鍋・スタンド・ピックフォーク等）

…フォンデュに必要なものが全てセットになっている！！！

ということで、いただきます♪

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