わさび菜の海苔ぺぺ
沢樹舞皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は大好きなわさび菜と海苔でペペロンチーノを作ってみました。
わさび菜、この1〜2年でぐんと存在感を増してきましたね！
わたしもこの「ピリッ」と刺激的な葉っぱにすっかり夢中です。
そんな方が巷にはたくさんいらっしゃるのでしょうか、
実は「たべるの」の検索ワードでも「わさび菜」は常に上位にランキング。
ということで、今日はわさび菜を使った簡単パスタ。
大好きな海苔との組み合わせで作るペペロンチーノをご紹介します。
「わさび菜の海苔ぺぺ」
【材料】
| わさび菜 | 1/2わ |
| スパゲッティ | 100g |
| ニンニク | 1カケ |
| 鷹の爪 | 1コ |
| 白だし | 大さじ1 |
| 味付けもみ海苔 | ひとつかみ |
| オリーブオイル、黒胡椒 | 各適宜 |
【作り方】
- わさび菜は3等分にカットする。
- たっぷりの湯を沸かし、パスタを茹でる。
- その間にフライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクの粗みじん切りと鷹の爪を炒める。弱火でじっくり香りを出す。
- パスタが茹で上がる直前に、茎の部分（全体の3/2）を炒める。
- 湯を切ったパスタと葉っぱの半分を加えて、ゆで汁をお玉半分と白だしを掛けて、全体をざっと和えたら器に盛りつける。
- 残りの葉っぱを乗せ、もみ海苔を散らし、黒胡椒を振ったら出来上がり。
この「わさび菜と海苔のコンビ」は、我が家の定番中の定番。
http://www.taberuno.com/sawaki-ouchi/251
いつもは↑↑↑こんな風にサラダにして食べています。
で、実はこのコンビには、無くてはならない相棒が居るのです。
「五味一体特別の油 寿」
綿実油、コーン油、米油、ごま油、オリーブ油。
5つの美味しい油が1つになって、
美味なるハーモニーを奏でてくれます♪
この油自体が極上のドレッシング。
金田油店
http://www.abura-ya.jp/index.html
わたしの大のお気に入りの油「寿」、何度もご紹介していますが、
こうしたシンプルな葉っぱ料理には最高なんです。
今回のパスタも仕上げに寿をたら〜りと掛けると、ぐぐっとお味がアップします。
上質なオイルは調味料のひとつ…って本当に実感できます。
是非是非お試しくださいね！
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