朱衣と辛味大根で「畑のコロコロサラダ」
沢樹舞皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は畑で穫れた甘いニンジンと辛い大根でコロコロサラダ。
先日、と〜っても可愛い野菜を収穫しました。
「朱衣」という品種のニンジンです。
これは伊藤園さんの「充実野菜」のために開発されたニンジンで、
鮮やかな朱色と豊富な栄養価、そしてずば抜けた「甘さ」が特徴です。
この朱衣を使って、Takahash.さんがお料理に挑戦しましたが、
わたしも負けじと一品作ってみました！
やはり畑で収穫した辛味大根がパートナーです。
「畑のコロコロサラダ」
【材料】
| ニンジン | 1本 |
| 辛味大根 | 1本 |
| モッツァレラチーズ （1口タイプ） | 1袋 |
| サラダ用ブラックオリーブ | 1袋 |
| ワインビネガー（白） | 大さじ1 |
| 白だし | 少々 |
| 塩、コショウ、オリーブオイル | 各適宜 |
【作り方】
- ニンジンは包丁の背で皮をこすり取り1cm角に。大根は厚めに皮をむき同様に1cm角に。
- ボウルに1を入れ、ブラックオリーブ、モッツァレラを加え、ワインビネガーと塩コショウ、オリーブオイルで和える。必要ならば白だしで味を調える。
今回は特別に「甘〜い」朱衣ちゃんを使いましたので、バランスを取るために辛味大根を。
通常のニンジンで作るなら、普通の青首大根でOKです。
その場合は、ワインビネガーよりリンゴ酢がバランス良いかも。
一口大のボール状になっているモッツァレラチーズが、
甘さ、辛さ、酸っぱさを、上手くまとめてくれますよ！
ちなみに、Takahash.さんの朱衣のお料理は↓こちらを。
http://www.taberuno.com/takahash/9
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