酒粕レシピシリーズ「酒粕のグラタン」
沢樹舞皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日はダイエットと美肌の切り札「酒粕」でグラタンを作ります。
酒粕が改めて注目されています。
昨年秋に「ためしてガッテン」でも、その優れた健康効果が紹介されて、
翌日はスーパーの棚から酒粕が消えてしまうほどのインパクトでした。
長年、酒粕を愛し、美と健康の友としているわたしとしては、
酒粕が注目を集めるのは嬉しい限り。
今年も酒蔵さんから出来たてホヤホヤの「純米酒の酒粕」が届きました。
さっそく新しいレシピに挑戦です！
「酒粕のグラタン」
【材料】
| 酒粕 | 200g |
| 牛乳 | 400g |
| 塩、コショウ、粉チーズ | 各適宜 |
| ジャガイモ | 3コ |
| ブロッコリー | 1コ |
| ニンジン | 1本 |
| ネギ | 1本 |
【作り方】
- 酒粕を同量の牛乳に15分〜30分ほど浸しておく。
- 小鍋に1を入れ中火に掛け、さらに牛乳を足し、ヘラで崩しながら滑らかになるまで溶かしていく。
- ネギ以外は下茹でし食べよい大きさにカットした野菜をグラタン皿に並べていく。
- ペースト状になった酒粕を3に乗せて、しっかりと塩を振り、さらに牛乳少々（分量外）を回しかけ、粉チーズと黒コショウを振る。
- グリルかトースターで約10分。香ばしい焼き目がついたら出来上がり。
酒粕には塩気を加えていないので、ペーストを酒粕に掛けた後は、しっかりと塩を振ってください。
わたしの好みでは、酒粕と牛乳が1：1ですが、お酒が苦手な方は牛乳の量を倍に増やしてみました。
牛乳を豆乳に替えてもOKです！
酒粕の優れた健康効果についてはいろんなサイトで解説されているので、
今さらわたしがご説明するまでもありませんが、
酒粕をたくさん食べた翌日は、お肌の調子が変わるんです。
せっかく蔵元から極上の酒粕が届いたことでもありますし、
しばらくの間、酒粕レシピを探求したいと思っております。
富山の銘酒「成政」さんの酒粕。
酒蔵さんの酒粕は本当に美味しい！
豊かな香りと旨味は、大量生産品とは別モノです。
毎日、ちょっとづつでも、酒粕を取り入れる。
さてどんな変化がありますことやら…。
レシピと共にご紹介しますので、乞うご期待です！
・過去の酒粕レシピ
鶏肉と根菜の酒粕煮
http://www.taberuno.com/sawaki-ouchi/240
美と健康を作る「酒粕」のお話
http://www.taberuno.com/sawaki-ouchi/41
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