簡単ビーフストロガノフ
沢樹舞皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は身近な調味料でパパッとできる簡単ビーフストロガノフです。
ビーフストロガノフは洋食の定番メニューですが、
なんとなく手間が掛かる、難しそう、そんなイメージがありますよね。
でも、実は意外なほど簡単にできちゃうんです。
中でもこれは簡単！そんなレシピをご紹介しちゃいます。
「簡単ビーフストロガノフ」
【材料】2人分
| 牛肉（切り落とし） | 200g |
| タマネギ | 1/2コ |
| マッシュルーム | 6コ |
| ニンニク | 1カケ |
| バター | 10g |
| オリーブオイル | 少々 |
| 顆粒コンソメ | 5g |
| 白ワイン | 100g |
| ハチミツ | 大さじ1 |
| ウスターソース | 大さじ1 |
| ケチャップ | 大さじ1 |
| サワークリーム | 100g |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 塩、コショウ | 各少々 |
| パセリ | 2枝 |
【作り方】
- 牛肉に塩コショウをし、小麦粉をまぶす。全体に行き渡るように軽く揉み込む。
- フライパンにバターとオリーブオイル少々とニンニクのみじん切りを入れ中火で熱し、香りがたったらせん切りのタマネギを加えしんなりするまで炒める。
- 牛肉を入れ色が変わるまで炒める。
- 薄切りのマッシュルームを加え、白ワインと同量の水を注ぎ入れる。顆粒コンソメとハチミツを加え一煮立ちさせたら、ウスターソースとケチャップも加え全体にざっと混ぜ合わせ、蓋をして中火で10分程度煮る。
- 仕上げにサワークリームを加え、一煮立ちさせたら出来上がり。ごはんに刻んだパセリを混ぜて添える。
ソースやケチャップなどを利用すればデミグラスソースは不要。
でも、是非サワークリームだけは用意してください。
「まったり」と濃い味付けに、サワークリームの爽やかな酸味がとても良いアクセントになります。
もし身近に無い場合はプレーンヨーグルトで代用しても可。
わたしは大の「切り落とし肉」好きで、
近所のお肉屋さんやデパ地下の精肉コーナーに行くと必ず切り落とし肉をチェックします。
良い肉屋さんの切り落としは上等なお肉の切り落とし。
形が不揃いなだけで、もの凄くお買い得。
しかも料理の時に切るのも不要でそのままフライパンに放り込める。
そんな切り落とし肉から料理のアイディアが浮かぶことも沢山あります。
この日もたまたま冷蔵庫にサワークリームがあるのを思い出し、
牛肉の切り落とし＋サワークリーム＝ビーフストロガノフ
と自動的に献立が決まってしまった…というわけです。
20分もあれば楽勝で完成します。是非、お試し下さい。
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