たべるの

夏バテ知らずの「豚トロとトマトのビネガー炒め」

2009年8月21日
沢樹舞沢樹舞

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日はまたまた夏バテ知らずの「豚トロとトマトのビネガー炒め」。

前回に引き続き夏バテ解消メニュー、というわけではないけれど、
お肉コーナーで見つけた「豚トロ」で疲れを吹き飛ばしてくれる一品を。

豚トロって油分が多いのに、さっぱりしてて食感も良いから好きです。
今日はトマトやお酢の酸味を効かせて爽やかにまとめてみました。
アクセントにしたバジルの香りも、食欲を湧かせてくれますよ！

「豚トロとトマトのビネガー炒め」

【材料】

豚トロ 250g
トマト 1コ
タマネギ 1/4コ
ニンニク 1カケ
バジルの葉 10枚
白ワインビネガー 大さじ2
ハチミツ 小さじ1
だし醤油 大さじ1
オリーブオイル、塩、コショウ 各適宜

【作り方】

  1. 豚トロにしっかり目の塩コショウで下味を付ける。
  2. フライパンに少々のオリーブオイルをひき、中火でみじん切りのニンニクを炒める。香りが立ったら豚トロを入れ、両面を焼き付ける。
  3. ざく切りのトマト、薄切りのタマネギ、ちぎったバジルを加え、強火で炒める。
  4. ビネガーとハチミツとだし醤油を回し掛け、全体をよく合わせる。3分ほど汁気を煮詰めて出来上がり。

良質のタンパク質とビタミンB群がたっぷりの豚肉に、
ビタミンの宝庫で抗酸化力が抜群のトマト、パワーの源ニンニク、
免疫力をアップしてくれるバジル、血液サラサラのタマネギ、
それらを疲労回復効果でお馴染みのお酢で仕上げた一品です。
これが夏バテに効かないワケがな〜いっ！！！

合わせたワインは…

コノスル
メルロ・ヴァラエタル・ロゼ

わ〜い、遂に出た、コノスルのロゼ！
チェリーやイチゴのアロマたっぷりのチャーミングでキュートなワインです。
キリリと冷やして、ごくごく飲みたぁ〜い（笑）。
とにかく飲みやすくて料理と合わせやすくて、
お値段は700円前後…！ホントにコノスルは偉い。

イチゴやさくらんぼを頬張ったときの甘酸っぱい幸せな気分が、
そのままこのロゼで味わえるから素敵です。
果実の甘みと酸味のバランスが良く、コクも十分にあるので飲み応えもあります。
きっとどなたにも愛されるワインですよ！

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