冬瓜とトウモロコシのスープ煮
沢樹舞皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は体スッキリ！「冬瓜とトウモロコシのスープ煮」です。
わたしにとって、夏場のむくみは悩みのひとつ。
脚がどんよりとむくんでいては、せっかくのオシャレも台無し！
なので水ハケを良くする食材で体スッキリを目指します。
水ハケが良くなる食材の代表格といえば瓜科の野菜。
きゅうりやスイカはもちろん、冬瓜もかなりの実力選手です。
そしてもうひとつ、強力なのはとうもろこし。
それも「ヒゲ」の部分は、漢方でも用いられる素材です。
「冬瓜とトウモロコシのスープ煮」
【材料】
| 冬瓜 | 1/4コ |
| トウモロコシ | 1本 |
| 出し汁 | 300g |
| 鶏モモひき肉 | 150g |
| [下味] | |
| 塩 | ひとつまみ |
| 胡椒 | 少々 |
| 酒 | 小さじ1 |
| ショウガ絞り汁 | 大さじ1 |
| 白だし | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1（同量の水で溶く） |
【作り方】
- 冬瓜はタネを取り、皮をむいたら、5cm角程度にカットする。
- トウモロコシはお馴染みの鉛筆削り切り。この時、ヒゲも一緒に削る。
- フライパンに出し汁を沸かし、蓋をして中火で冬瓜を煮る。
- 鶏ひき肉に下味を付ける。塩、胡椒、酒をまぶして、よく揉み込む。
- 冬瓜が透き通ってきたら、トウモロコシと4のひき肉を入れる。ひき肉がそぼろ状になるように、菜箸でざっとかき混ぜる。
- 白だし、みりん、ショウガ汁を加え、一煮立ちさせる。肉の色が変わったら、水溶き片栗粉を回しかけ、とろみがついたら出来上がり。
トウモロコシのヒゲごと食べるのは不思議な食感ですが、
これが水分代謝の特効薬と聞けば、ありがた〜くいただけます（笑）。
もしかしたら、味が薄いと感じるかも知れませんが、
塩分はむくみの大敵なので、ここはひとつ、薄味で行きましょう！
1日中、冷房の効いたオフィスにいて、冷えてむくんでしまった…なんて時に効果絶大です。
きっと翌朝は「スッキリ」ですよ！
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