グリーンピースとレタスの煮物
沢樹舞皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は春を呼ぶ「グリーンピースとレタスの煮物」です。
この料理、実はフランスの家庭料理のひとつ。
昔はパリ近郊にグリーンピースの産地があったそうですが、
その名残でしょう、グリーンピースのお総菜をたくさん見掛けました。
八百屋さんに瑞々しいグリーンピースが並び始めると、
無性に食べたくなるのがこの煮物です。
「グリーンピースとレタスの煮物」
【材料】
| レタス | 1コ |
| タマネギ | 1/4コ |
| ベーコン | 50g |
| バター | 大さじ1 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 顆粒ブイヨン | 小さじ1 |
| 水 | 200cc |
【作り方】
- サヤから豆を取り出して、3分ほど下ゆでしておく。
- 鍋にバターを溶かし、細切りのタマネギを炒める。
- タマネギがしんなりしてきたらベーコンを加えざっと炒め、小麦粉を振りかけまんべんなく混ぜ合わせたら、水を注ぎ顆粒のブイヨンを溶かす。
- ちぎったレタスを鍋に入れ、蓋をして5〜6分ほど蒸し煮にする。
- レタスが半量ほどになったら、グリーンピースを加え、さらに1〜2分ほど煮る。
- 味見をして、塩とコショウで味を調えたら出来上がり。
グリーンピースとレタスの鮮やかな色合いに心が躍ります。
シンプルな味付けでお野菜が沢山食べられるから、体にも優しいんです。
生のグリーンピースが出回っている間に、是非お試しになってください。
食卓にパリの春風が吹きますよ♪
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