仔羊のローズマリー焼き
沢樹舞皆さま、こんにちは。
「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は簡単おもてなしメニューその1。
12月はなにかとおもてなしの機会が多いですよね。
簡単なのにぱっと食卓が華やくメニューを覚えておくと便利。
そこで「仔羊」なんていかがでしょう？
最近は近所のスーパーでも仔羊を見かけるようになりました。
骨付きの仔羊って、なんとなく派手っぽいと思いませんか？（笑）
なので、我が家では、おもてなしの主力選手。
仔羊って、火が通りやすいし、レアでもOKな食材だから、
調理時間が少なくて便利なのです。
しかもガスコンロに付いてるグリルで簡単に焼けちゃうの。
「仔羊のローズマリー焼き」
肉全体にしっかりと塩・コショウして、すりつぶしたニンニクを塗りつけます。
ローズマリーの枝を乗せたら、グリルで10〜13分ほど焼くだけ！
たったこれだけで、見た目も豪華なメーンが出来上がり。
ポイントは「濃いかな？」と思うくらい、塩とコショウをしっかりと使うこと。
塩味が足りないと、ぼんやりとした味になっちゃいます。
ニンニクも思いっきり使った方が絶対に美味しい。
この日は、プチトマトとエリンギのピラフ、マッシュルームのサラダ、
そしてコーンポタージュを添えて。
（ピラフのレシピはまた改めてご紹介しますね！）
そういえば、以前、ホームパーティーで仔羊を15人前（30本）焼いたことがありました。
終了後、仔羊のお皿を洗っているウチに、水道管が詰まって大洪水に！
羊の脂は温度が下がるとロウみたいに固まってしまうのです。
羊を料理したら、お皿に残った脂分は古新聞などで拭き取ってから、洗うこと。
その時得た教訓です。
…とはいえ、15人前、仔羊を焼く家も少ないとは思いますが（笑）。
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