たべるの

沢樹舞の料理教室は、久々に「ラムカツ」

2019年10月25日
沢樹舞沢樹舞

わたしの料理教室は、毎回必ずメインとして肉料理が登場しますが、
ラムを使うのは年に3回ほどです。
本当はもっと使いたいのですが、そこはバランスを重視して、
牛肉、豚肉、鶏肉、そして羊肉を、ローテーションで。

ラムを使う場合も、ラムチョップだったり、ラックだったり、薄切りだったり。
部位や形状によって、レシピも膨らむのは、他のお肉と全く一緒です。

10月のレッスンでは、7月に続いてラムチョップを使いました。

ラムチョップといえばグリル・・
が、最も簡単でおいしく、付けるものやソースでバリエーションが広がるので、
ついついグリルで終始しがちなのですが、
「揚げる」のもイタリアでは大定番の調理法。

意外にも、揚げたラム、要は「ラムカツ」を初めて食べたという方が多く、
今回のラムレシピも大好評でした！

季節のフルーツとチーズを添えて。

実はこのレシピ、11年前に「沢樹舞のお家でごはん」でご紹介していました！
https://taberuno.com/sawaki-ouchi/39

写真が下手っぴいで本当に恥ずかしいのですが、レシピにまったくブレはありませんでした（笑）。
そして、選んだワインが11年前も今月もシラーだった・・
というのも、全くブレていないわたくしでした。

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