たべるの

沢樹舞の料理教室4周年記念のラム！

2019年8月1日
沢樹舞沢樹舞

7月は「沢樹舞の料理教室」がスタートした記念の月。
この7月で、わたしの料理教室も、四周年となりました。
初回のレッスンでラムをご紹介したから、
毎年7月にはラムを使うのがわたしの決まりごととなっています。

さて四周年目となる今年はどんなラム料理にするか、さんざんに考えた結果、
本当の意味で初心に戻りたくて、シンプルな「ラムチョップのグリル」にしました。

しかも、オーブンもグリルも使わない！

フライパンやグリルパンでラムチョップを焼く場合のコツ、
塩加減、火加減、加熱時間、蓋の有り無しではどうか・・・などなどを、
何度も検証して、ベストなレシピを探し求めました。

これが今年のラムチョップ。

添えているのは桃のソース。

実は、7月には、ラムと共に桃も必ず使うと決めています。
そうです、キャリア20年の沢樹舞の桃の冷製パスタです！

わたしが料理家として、成長しているか、進化しているか、
それを確かめるのが7月のラムと桃の料理・・・。
その意味では、今年も、納得のいくレシピをご紹介できたかなと思っています。

過去4回のラム料理がこちら。

うむうむ。
どれも思い出深い、自信作ばかり。

4年前に比べて、格段に日本の食卓にラムが浸透してきたことを実感します。
単なるラム好きなわたしが、ラムのアンバサダーになるほどですし。
ますますラムのレシピを探求しなくてはと思います。

5年目も、精進いたします！
5年目の沢樹舞のラムレシピにどうぞご期待下さい。

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