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１杯のワインとラム

2018年11月30日

兼松直子

東横線「新丸子駅」から徒歩２分の場所にオープンしたお店

～馬肉とラム肉のお店～　298ゆあーず

メニューを見ると
・ラムせせり
・ラムこころ

と初めて食べるラムの部位もあります。

ラムのハツを使った「ラムこころ」をいただきます。
バジルとトマトのソースで爽やかなラム料理になります。
羊には赤ワインと思っていましたが、ハーブの香りを持つ白ワインにも合います。

ラム締めはやっぱりラムチョップ！
北海道の生産者さんから仕入れているというラムは、やわらかくジューシーです。
こちらにはイタリアの赤ワインを合わせていただきました。

夜中０時まで開いていてその日によって変わるグラスワインでラムを楽しめるお店。
ラムとワイン好きにとって最高のお店です。

～馬肉とラム肉のお店～　298ゆあーず

住所：	川崎市中原区新丸子町739シゲタ駅前ビル2F
TEL：	044-874-4001

参加者

ソムリエひげだるま先生@札幌

北海道札幌にてこの道一筋28年のソムリエ。カフェの閉店後の時間をシェアリングしワインバーを展開。長い経験を活かして「ソムリエひげだるま先生の日本一敷居の低いワイン講座」主宰。完全無添加北海道産レーズン「セリエナンマラ」製造販売。道産子なのでヒツジにはうるさい…らしい。

石田和秀

フランス料理の仕事関係について23年。様々な食材を見て食べてきましたが、子羊と豚が一番大好きで月に2〜3度は子羊を食べるほどラム愛が過ぎる人間です。最近は日本酒をラム肉にペアリングしています。デクパージュも喜んでやります。（笑）シニアソムリエ。Japanwinechallenge Judge。WSET Diploma 目指して日々勉強中です。