新年早々贅沢に紅白蒲鉾のチーズ焼き！
沢樹舞
お正月用の蒲鉾の残りをチーズと一緒に焼いてみました。
鮨蒲本舗 河内屋さんの紅白蒲鉾「幸暦」に長芋と椎茸。
生クリームと白ワインをざっと回しかけ、ピザ用チーズと青カビチーズを散らしてオーブンで焼くだけ！
蒲鉾とチーズって、どうしてこんなに相性が良いんでしょう？
河内屋さんのチーズ入り蒲鉾が大人気なのもうなづけます。
モッツアレラやカマンベールとの組み合わせなら断然白ワインですが、
青カビチーズの「ピリッ」とした塩気が加わると、絶対的に赤ワインが合うのです。
特に椎茸を加えると、カベルネ系の渋みの強い赤ワインとの相性がアップします。
ワインは最近ご縁があっていただいたセルビア産！
これが新しい発見で…。
しかし、紅白蒲鉾をどどーんとチーズ焼きにするなんて・・
年明け早々、贅沢をしてしまいました！
コメント