たべるの

ラムで作り置き「和風ポトフ」

2019年3月15日
沢樹舞沢樹舞

撮影で残ったラムの肩ロース肉。
これが結構たくさんあって、半分以上は冷凍したのですが、
冷凍しなかったものは、まとめて煮ておきました。
そのほうが、日持ちもしますし、温めてすぐに食べられて便利。
しかも、しっかりと味付けするのではなくて、
出汁と少量の塩で煮て、味付けはその都度、気分で・・・。

レシピというほどのものではなく、備忘録的に、ご紹介します。

大きめの角切りにして塩こしょうした後、フライパンで焼き付けて。

残りものの野菜、なんでも入れちゃいます。

煮込み鍋に肉と野菜を移して、ひたひたの水を注いで、昆布を乗せて火に掛けます。
始めから入れるのは根野菜やたまねぎや芋類。
かぶや葉物など火が通りやすい野菜は、肉に十分に火が通った後、仕上げに入れます。
何回かに分けて食べるような量なら、温め直す際に、その都度足しても良いですね。

ごく薄味の、和風ポトフ・・といった感じでしょうか。

ラムの脂の甘さが、野菜に染みこんで、おいしいの！
これをベースにして、カレー粉を足したり、トマトピューレを加えても。

ラムの作り置きメニューというのも、いろいろ考えて、またご提案しますね。

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