たべるの

とり釜めしリゾット

2018年11月12日
太田美津枝太田美津枝

【材料】

とり釜めし(ひじきを加えて炊いたもの) お茶碗2杯分程度
玉ねぎ 1/2分
カラーピーマン 黄色、オレンジ 各1個
ピーマン 1個
ピザ用ミックスとろけるチーズ 50g
牛乳 200cc
バター 10g
オリーブオイル 少々
黒コショウ 少々

とり釜めし3合炊いたものを冷凍していたので、
大好きなリゾットにアレンジしてみました。

【作り方】

  1. 玉ねぎをバターで炒め、しんなりしてきたら輪切りにしたピーマンを加え炒めます。
  2. そこへ牛乳を加え、くつくつしてきたら、とり釜めしを加えます。
    5分程煮詰めて、牛乳の水分が少なくなったら、チーズを加えて解けたら出来上がり。
  3. お好みで黒コショウをかけて、最後にイタリアンパセリやパクチー等をトッピング。

とり釜めしがしっかりした味で、私にとってはちょっと濃いめの味でしたが、
玉ねぎの甘さとバターと牛乳の味で優しい味になりました。

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