たべるの

ラム回鍋肉

2018年7月2日
今日もおいしく@丸美屋今日もおいしく@丸美屋

お馴染みの回鍋肉を、ラムで作ってみませんか?
ラム特有の甘い味わいが、回鍋肉のコクをさらにアップさせて、クセになるおいしさです。

【ラムの回鍋肉】(2~3人分)

ラム肩ロース肉(薄切り) 250g
キャベツ 中4枚(約200g)
タマネギ 1/2コ(約100g)
ブロッコリー 1/4コ(約50g)

【下ごしらえ】

●キャベツは一口大のザク切りにします。

●タマネギは薄切りにします。

●ブロッコリーは小房に分けます。

【作り方】

  1. フライパンに油大さじ1を入れて熱し、ラム肉を入れて両面を焼き付けた後、キャベツ、タマネギ、ブロッコリーを入れて全体を炒め合わせます。
  2. 水大さじ1を加え、フライパンの蓋をして、弱火で2分ほど蒸します。
  3. 全体に火が通ったら、いったん火を止め、「調味ソース」を加えてよく混ぜあわせます。
  4. 再度火をつけ、中火で全体が温まる程度に炒め合わせて出来上がりです。

お好みで別添の花椒をかけてお召し上がり下さい。

今回の課題
「贅を味わう『回鍋肉の素』」
「贅を味わう『回鍋肉の素』」

ご家庭で手軽に本格中華が楽しめる「贅を味わうシリーズ」。「回鍋肉の素」は、長期熟成豆板醤、甜麺醤、豆豉醤を使用したコク深い辛さとスパイシーな香り高さが魅力です。基本の回鍋肉はもちろん、「回鍋肉の素」を使ったアレンジレシピをご紹介します。

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