たべるの

回鍋肉的ビビンバ丼

2018年7月13日
AKIKOAKIKO

「回鍋肉の素」3箱目はオリジナルアレンジレシピにチャレンジ!

今度は牛肉にしようと思い、ビビンバ丼にしてみました。

ナムル風の大根とモヤシとほうれん草は、ごま油でオイル蒸しにしました。
オイル蒸しは、舞さんに教えていただいた方法で野菜の美味しさを最高に引き出してくれます。

密閉したお鍋に材料を入れ、少量の水とごま油を回しかけ、数分蒸し煮にするだけです。

あとから混ぜて食べることを考えて、回鍋肉の素はあえて牛肉を炒めるとに使用するだけにしました。

見た目は完全にビビンバ丼!

ついつい同じような写真を撮ってしまう…

牛肉でも美味しい!!

そして、こういう日に限って、スーパーにラム肉の薄切りが売っているという…

牛肉は和牛切り落としを使用しましたが、薄切りの方が回鍋肉の素がかなり絡まります。

ラム肉の薄切りでも試したくなりました。
(前回の骨付きラム、パンチ効きすぎ!)

回鍋肉的ビビンバ丼、中国と韓国のコラボですね。

今回の課題
「贅を味わう『回鍋肉の素』」
「贅を味わう『回鍋肉の素』」

ご家庭で手軽に本格中華が楽しめる「贅を味わうシリーズ」。「回鍋肉の素」は、長期熟成豆板醤、甜麺醤、豆豉醤を使用したコク深い辛さとスパイシーな香り高さが魅力です。基本の回鍋肉はもちろん、「回鍋肉の素」を使ったアレンジレシピをご紹介します。

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